RESTAURANTE TERÉZE, NO ALTO DE SANTA TERESA, OFERECE CULINÁRIA DE ALTO PADRÃO E VISTA INESQUECÍVEL DO RIO DE JANEIRO.
O Rio de Janeiro continua lindo e é em um dos seus mais encantadores cartões postais, o bairro de Santa Tereza, em meio aos casarões históricos e ateliês, que fica localizado o restaurante Teréze, um dos hot spots da cidade. O restô que está “hospedado” no Hotel Design Santa Teresa – aliás é também uma das nossas sugestões de hospedagem em terras cariocas - no bairro homônimo, é o lugar ideal para se ir a dois, a três, em turmas, tendo como pano de fundo o histórico e lindo bairro, para desfrutar do cardápio de perfume francês com um quê de sofisticação.
A cozinha é chefiada por Damien Montecer e apresenta um cardápio de alta gastronomia e porções petit. Destaque para o risoto de cogumelos com queijo minas e para a suculenta costela com foie gras e maçãs caramelizadas, que desfia ao toque do garfo e na boca o sabor é assim, digamos, um esplendor!
Mais um detalhe especial. Também fica “hospedado” no hotel o Bar dos Descasados, que é outro ponto de encontro quentíssimo entre os cariocas descolados e de bom gosto. Fica a nossa sugestão para uma visita para desfrutar os drinques do lugar, especialmente no final de tarde onde o pôr-do-sol de frente para as mesas coletivas de decoração tipicamente brasileira, é um verdadeiro presente para os olhos e para a alma.
Mapa da mina: Teréze
R. Almirante Alexandrino, 660, Santa Teresa - Rio de Janeiro - RJ
Tel: 21 2222-2755
Tags: Bar, costela, cozinha francesa, foie gras, restaurante, Rio de Janeiro, Santa Teresaagosto 18th, 2010Gastronomia ViagensLeia MaisNenhum Comentário
DRINK DO VERÃO
Danni Camilo, sócia do restaurante Miam Miam, é quem assina um dos drinks mais pedidos deste verão.
Inspirada pela receita de uma amiga que mora na França, ela deu alguns toques pessoais e criou o Vin D’Orange Marine, um vinho curtido com frutas e especiarias, servido com gelo. Dá pra saborear na versão com vinho tinto e com branco.
Curiosidade: o Vin D’Orange é um clássico francesa, e por lá é comum as pessoas prepararem a bebida em casa, principalmente em janeiro e fevereiro, época das laranjas de Seville. O vinho fica curtindo durante um mês.
Um drink que os milionarios do balneario frances estao adorando neste verao 2010,é o espumante rose com uma pedra de gelo.
Tags: Drinks, Miam Miam, paris, restaurante, Verão
agosto 12th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
O CHARME DE TOSCANA EM SÃO PAULO NO PRECIOSO RESTAURANTE CHOU.
O pequeno e charmoso restaurante Chou é um daqueles preciosos achados gastronômicos, que tem levado uma gama de gourmets ao seu endereço da Mateus Grou, em Pinheiros, para desfrutar do apurado cardápio e de sua decoração sublime.
A ambientação do lugar, especialmente a varanda localizada nos fundos da casa, nos transporta imediatamente para uma atmosfera que lembra a Toscana, na Itália. As pequenas mesas de madeiras, as mantas oferecidas nos dias mais frios e o varal de mini lâmpadas que adornam o lugar, fazem do Chou um experiência muito, mas muito especial.
Somado à beleza do cenário, o cardápio repleto de entradinhas para serem divididas - ali chamadas de mezze -, como por exemplo as abóbora cabochan assada com gergelim preto, já dá indícios da comilança que estamos por enfrentar. A cozinha capitaneada pela simpática chef Gabriela Barretto, utiliza ingredientes orgânicos, com tempero plantados e colhido na horta lá da varanda.
Sugerimos como prato principal a picanha de cordeiro que é servida recém saída da grelha, que também assa as outras opções do menu, como a suculenta corvina. O arroz sete grão do acompanhamento é divino e indispensável. Experimente como sobremesa a deliciosa torta de coco acompanhada de um iogurte natural produzido na casa. Ai ai ai, só de contar já ficamos com água na boca e coração acelerado. Como dissemos, o Chou é um destes lugares raros, especiais, que fazemos questão de dividir com vocês.
Vai Lá:
Mateus Grou, 345- Pinheiros.
Tel: 11 3083 6998
Tags: Chou, Gourmets, Itália, Pinheiros, restaurante, Toscanaagosto 4th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
TEM NOVO RESTAURANTE CARIOCA EM TERRAS PAULISTANAS: JOHNNIE PEPPER E O MELHOR DO STEAKHOUSE.
A efervescente Mário Ferraz, aqui no Itaim Bibi, acaba de ganhar um novo endereço que prontamente foi incluído no nosso roteiro gastronômico. Trata-se da primeira loja da rede de restaurantes carioca Johnnie Pepper. A cozinha paulistana é comandada pelo chef Thiago Guimarães e o lugar é um verdadeiro oásis para os apreciadores de restôs especializados em cortes de carne e amantes de receitas, digamos, substanciosos com algumas calorias a mais.
Para lá vá com apetite, pois os pratos servidos no lugar são de comer com os olhos, tamanha a apresentação das iguarias. Destaque para a famosa receita americana Meatloaf - bolo de carne, cornbread e garlic mashed potatoes - e para os cortes como do Tomahawk - 375 g do corte Porterhouse, que combina o filé mignon e o contrafilé em uma única peça – duas opções divinas do cardápio. Todos os pratos acompanham salada e podemos ainda escolher acompanhamentos. Os hamburgeres também são ótimos.
E já que a regra é esquecer da balança, reserve um lugarzinho para a deliciosa sobremesa Avalanche!, um grande sundae de creme coberto de chantilly, servido em uma taça congelada mergulhada em calda de chocolate quente e coberta de castanhas, que dá para dividir facilmente com as amigas. Agora se você estiver de dieta, passe bem longe do Johnnie Pepers, sem dúvidas ele não é o lugar mais apropriado, a tentação ali é grande. Caso contrário, aprecie sem moderação!
Corre lá:
Rua Mário Ferraz, 528, Itaim.
Tel. (11) 2528-3100
Tags: Mário Ferraz, restaurante, Sobremesas, Steakhousejulho 15th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
NOVO RESTÔ BANANA SUSHI PROPÕE UM DELICIOSO ENCONTRO ENTRE BRASIL E JAPÃO, NUMA EXPERIÊNCIA ENCANTADORA.
Ao passar pela Joaquim Antunes, o quarteirão onde ficam hoje os mais incensados restaurantes da cidade, uma nova fachada chama atenção. Trata-se do novíssimo Banana Sushi. A casa recém aberta propõe uma curiosa combinação entre ingredientes utilizados nas culinárias japonesa e brasileira, em pratos criados pelo chef Mauricio Ganzarolli. Quer saber? Deu super certo!
A começar pela saborosa combinação entre camarão e banana da terra, que resultou no saboroso toban yaki de camarão, uma espécie de moqueca japonesa preparada em panela de barro que leva camarão, brócolis, palmito pupunha, banana-da-terra e cogumelo shiitake.
Numa visita experimente as várias combinações, como por exemplo o delicioso beiju de tapioca com ovas de salmão. Para a sobremesa sugerimos o delicioso crème brûlée de banana, laranja kinkan e gengibre e se você estiver numa turma de amigas peça o bolinho de banana e gengibre com sorvete de canela e calda de kinkan e divida com elas. De-li-ci-o-so!
O drinque banana cristal é simplesmente incrível, fruto da mistura de saquê, banana ouro macerada, suco de maracujá e grenadine. Saboroso, refrescante e de deixar qualquer cosmopolita pra trás. A experiência proporcionada para nós foi encantadora, exatamente pela harmonia do conjunto: ambiente + surpresas do cardápio. Como já dissemos, tem dado super certo, espero que você também se surpreenda.
Vai lá:
Rua Joaquim Antunes, 234, Jardim Paulistano.
Tel. (11) 3061-2312 e 3061-0830.
Tags: Banana Sushi, Culinária Japonesa, Japão, Joaquim Antunes, restaurantejulho 8th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
RESTAURANTE EMPRESTADO, NA VILA MADALENA, REÚNE ESPAÇO ACOLHEDOR, ATENDIMENTO ATENCIOSO E CARDÁPIO ESPECIAL.
A ótima idéia dos gourmets Nana Tavares e Renato de Sousa, do restaurante Emprestado, na Vila Madalena, nasceu da vontade de degustar um saboroso prato típico de uma outra cidade, aqui mesmo São Paulo. Surge assim dessa vontade o conceito da casa: reunir e reproduzir famosas receitas emprestadas por restaurantes e chefes de várias partes do Brasil.
Com uma fórmula como esta o resultado não poderia ser outro. A casa é um sucesso! No cardápio é possível saborear o Dandá de Camarão do baiano Paraíso Tropical, de Beto Pimentel, o Picadinho de Tambaqui do Lá em Casa, casa paraense do chef Paulo Martins ou o inigualável Peixe com Banana do Banana da Terra, casa de Paraty (RJ) da chef Ana Bueno. Para bebericar, a dica é pedir a capirinha de abacaxi com pimenta dedo-de-moça. Especial!
Vai lá:
Restaurante Emprestado
Rua Mourato Coelho, 992 – Vila Madalena.
Tel: +11 3034-0214
www.emprestadorestaurante.com.br
Tags: dicas, restaurante, São Paulo, Vila Madalena
maio 23rd, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
MADELEINE: GASTRONOMIA COM VOCAÇÃO PARA SURPREENDER ALIADA A BOA MÚSICA.
É na Vila Madalena, mais precisamente em um trecho tranqüilo da Rua Aspicuelta que se encontra a mais nova opção para receber os amantes do jazz e da boa música instrumental em São Paulo, o Madeleine.
O lugar é pequeno, mas parece que cada um dos seus tijolos aparentes foram minuciosamente enfileirados para abrigar o charmoso jazz-bar-bistrô. As cortinas de veludo permanecem abertas para receber a intensa e bem cuidada programação, que tem como carro chefe as apresentações de jazz ao vivo e as suas vertentes.
O Madeleine é uma sugestão e tanto para se ir a dois, a três, ou numa turma de ouvidos apurados e disposta a bebericar com calma um dos mais de setenta vinhos disponíveis na carta ou o geladíssimo choppe servido pela casa numa de suas poucas mesas ou mesmo no balcão.
Por lá também são servidas deliciosos pratos preparados num forno à lenha com sotaque francês e ótimas pizzas com massas aromáticas de coberturas inusitadas e de ingredientes frescos e apurados, caso da curiosa opção com cobertura de vinho tinto. Como sobremesa prove os deliciosos madeleines, macios biscoitinhos que dão nome a casa. Na companhia de um bom vinho são de elevar a alma.
No final das contas a impressão que se tem é a de que tudo ali foi pensado com o intuito de manter o clima informal e aconchegante proposto pelo lugar, que recebe quem o visita com luz de velas, num clima tão especial que nós faz esquecer que estamos em São Paulo e a tão poucos metros da badalação da Vila. Quer saber, faça uma visita e depois conta pra gente. Você irá se surpreender!
Madeleine
Rua Aspicuelta, 201 – Vila Madalena.
Tel: 11 2936 0616
Tags: Jazz, Pizzas, restaurante, Vila Madalenaabril 7th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
SUBASTOR, O BAR SPEAKEASY SENSAÇÃO PARA AS NOITES QUENTES.
O ambiente cheio de charme remete aos bares clandestinos da época da lei seca americana, na década de 1920. Para chegar até ele temos que atravessar o grande salão do restaurante Astor, descer as escadas que dão acesso ao banheiro, virar no sentido contrário, transpor as cortinas aveludadas que velam o lugar e ai sim chegaremos ao SubAstor, um dos bares mais incensados do momento e apontado como o grande hype do verão.
Na crista da onda que invade São Paulo de bares especializados em servir drinques, no melhor estilo speakeasy – bares para iniciados, sem placa e com pouca divulgação -, o SubAstor tem dado o que falar com as receitas dos mais de 40 drinques que enfeitam toda noite o seu balcão.
Ele abre religiosamente às oito da noite, de segunda a sábado, e vai até altas horas – normalmente até duas da manhã – embalado com música em alto e bom som. Por lá drinques dos mais clássicos - como as versões de Dry Martini - aos mais inventivos, como o feito com espuma e as esferas que são servidas em colheres japonesas como uma espécie de ‘caviar’ de vodca e gim, a partir de um processo de mixologia molecular adotada pela casa, técnica que começou a invadir as novas cozinhas criada por Ferran Adrià e agora chega aos bares.
A fila na porta do número 163 da Rua Delfina, ali na Vila Madalena, é o principal indício do quanto estão concorridas as noites lá dentro. Mas vale a pena esperar um pouquinho, já que uma vez lá dentro você irá poder se deliciar com os drinques criados pelo barman Pereira em companhia dos pratos já conhecidos da casa de cima como o picadinho do Astor. Tin-tin!
SubAstor
Rua Delfina, 163 - Vila Madalena.
Tel: 11 3815-1364
Tags: Astor, Bar, Diversão, Drinques, restaurantemarço 29th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
LE BUTEQUE – NEO BISTRÔ SOB O COMANDO DE ERICK JACQUIN COM MUITAS E BOAS SURPRESAS!
O restaurante é pequeno, com pouca sofisticação, mas muito aprazível. Em muito pouco, na verdade em quase nada, lembra o outro restaurante que fez a fama do seu dono. Não fosse o tempero, o manejo da cozinha e a figura sempre presente do chef Erick Jacquin, não daria para afirmar que o Le Buteque faz parte da mesma família que o suntuoso restaurante com sede em Higienópolis, que leva o nome do chef, o La Brasserie.
Neste aqui, que abriu suas portas há pouco mais de um ano ali na Haddock Lobo, no Jardins, o desapego pelo suntuosidade tão cobrada em restaurantes estrelados, faz com que, com a garantia da simplicidade dos aparatos, quem o visite possa provar de uma refeição deliciosa sem pesar no bolso. E o melhor, sob a batuta de Jacquin.
Algumas das receitas servidas no Brasserie também dão as caras no cardápio do Le Buteque, com algumas devidas adaptações. Por lá você vai encontrar, por exemplo, o delicioso steak tartar e o omeletes com ervas finas, pratos consagrados que saem da cozinha do chefe dos dois restaurantes.
Antes de encerrar a conta vale a pena dar uma espiada na “vitrine” de doces que repousa sob o balcão e abocanhar – ou levar pra casa – a indefectível torta de pêra com creme de amêndoas. Na prova dos nove você vai ter comido o melhor da alta gastronomia, no moderno e inspirador novo bistrô de Erick Jacquin, que da porta, convida para voltarmos mais vezes. Convite irrecusável!
Le Buteque
Rua Haddock Lobo, 1416 – Jardins.
Tel: 3083 3737
Tags: bistrô, Erick Jacquin, Haddock Lobo, restaurantemarço 25th, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário
PARA UMA TARDE INESQUECÍVEL DE VERÃO: RESTAURANTE SAL GASTRONOMIA.
Tente imaginar uma vila paulistana, no tranqüilo bairro de Higienópolis, rodeada de casas, um pátio interno central com grandes mesas postas numa tarde de sábado para servir um convidativo almoço. Conseguiu visualizar? Este é o cenário onde está instalado uma das nossas preciosas dicas para os finais de semana de verão, o restaurante Sal Gastronomia.
A antiga vila descrita deu lugar às modernas casas agora com novas utilidades. Por lá, uma delas abriga a galeria de arte contemporânea Vermelho e numa outra um dos principais restaurantes da nova safra de estabelecimentos, que oferecem a chamada cozinha contemporânea. O Sal Gastronomia tem reunido turmas de diferentes tribos que se sentam para provar dos pratos preparados pelo jovem chef Henrique Fogaça.
Discípulo de Alex Atala e repleto de tatuagens como o estrelado chefe com quem trabalhou, Fogaça assim como Atala é também um adepto dos ingredientes da culinária brasileira e da sua cozinha saem deliciosos pratos como o atum com arroz negro e pupunha, o ceviche de prego, o ragú de javali com nhoque de mandioquinha com broto de beterraba, pratos responsáveis por o elegerem como o chef revelação 2008/2009, pela revista Veja São Paulo.
Voltando ao quesito dica de programão para o verão, o lugar é uma excelente pedida para reunir uma turma de amigos na tarde de sábado. Enquanto você espera por uma mesa no pátio – caso não tenha feito reserva – aproveite para conferir a exposição em cartaz na Galeria Vermelho. Ah, outro ponto positivo do lugar, você pode levar seu cãozinho para lhe acompanhar, já que ali ele será bem-vindo.
Só mais duas coisinhas para a sugestão ficar redonda e você chegar com pose de habituée: não fique sem pedir uma das caipirinhas ofertadas no cardápio e não deixe de dar um pulinho na parte interna do restaurante, para conferir de perto o chef e sua equipe em ação, através da grande parede envidraçada do pequeno restaurante. Mas volte correndo para o lado de fora. É de lá que dá para ver a vida passar e apreciar a tarde quente em boas companhias. Impagável!
Sal Gastronomia:
Rua Minas Gerais, 350 – Higienópolis
Tel: 11 3151 3085
Tags: chef, Henrique Fogaça, restaurante, sal gastronomiafevereiro 22nd, 2010GastronomiaLeia MaisNenhum Comentário